Одним из продуктов, от которого очень зависимо огромное количество людей на земле, является сахар. И это совсем не обязательно торт с тонной крема или эклер с ароматной начинкой. Незаметные перекусы в виде батончика, конфетки, кусочка пирога или печеньки, призванные усилить работу мозга (это, кстати, на самом деле миф), прибавляют немало калорий.
Исследование
Ученые из Йельского университета провели исследование, целью которого было выяснить причину такой сильной зависимости от сладкого и определить степень влияния сахара на производительность. Исследователи так же решили выяснить, что именно в сладком так притягивает — вкус или аромат, или важным оказывается высокая энергетическая ценность.
В качестве подопытных послужили мыши. Им предлагали 2 различных продукта. Первый был сладким за счет содержания сахарозаменителя, при этом не содержал сахара, а потому не был калорийным. Второй продукт на вкус был неприятен, но при этом содержал сахар, а значит — был калорийным. Оказалось, что для мышей сладость не так уж и важна, ибо они большинстве случаев выбирали второй продукт — несладкий, но при этом имеющий высокую энергетическую ценность.
Это позволяет сделать вывод о том, что мозгу млекопитающих, к коим относится и человек, важен больше не вкус, а энергетическая ценность продукта. Автор исследования Иван де Араужо утверждает, что гораздо меньшую ценность для организма имеют вкусные и непитательные стимулы по сравнению с менее вкусными и более калорийными.
То есть, когда встает выбор между вкусным и калорийным, инстинкт заставляет выбирать второе, ибо мозг практически всегда настроен на режим выживания и самосохранения («вдруг мы еще не скоро сможем убить мамонта и получить заветную энергию и тепло»). В реальной практике все не совсем так, как в эксперименте. К сожалению, все сладкое как раз и является калорийным.
Рекомендации
Таким образом, можно сделать вывод — зависимость такого большого количества людей от сахара совсем не имеет никакого отношения к вкусу. Чтобы меньше тянуло к сладкому, нужно попробовать заменить его иными калорийными продуктами. Например, сыром, разного рода орехами, рыбой (отдавая предпочтение жирным сортам). В качестве перекусов спокойно можно использовать орехи и сыр.
А вы отмечаете у себя зависимость к сладкому? Как часто покупаете или готовите что-нибудь сладенькое?
